LES PRODUITS
Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique, certifiés par Qualité-France FRBIO-10.
Les pains sont exclusivement à base de levain, et cuits en four à bois traditionnel.
Les pains
Nous utilisons des farines semi-complètes (T80). Le blé est moulu à la ferme (meule de pierre). Le pain est fait uniquement à base de levain, pétri manuellement, et cuit dans un four à bois traditionnel, ce qui lui confère une bonne qualité gustative et de conservation.
Les galettes
Composition des galettes : farine de sarrasin biologique, sel de Guérande, eau. La variété de blé noir "Petit gris de Redon" leur donne un goût bien caractéristique. Les galettes sont meilleures quand elles sont consommées dans les 24 heures après fabrication, mais elles se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Le jus de pommes
Il s'agit de Pur Jus (100% jus de pommes), obtenu à partir du pressage d'un mélange savamment dosé de plusieurs variétés de pommes, les unes douces-amères, les autres acidulées ou sucrées, récoltées à maturité afin d'exprimer tout leur arôme. Pasteurisé, il se conserve deux ans à température ambiante. Une fois ouvert, il est à garder au frais et consommer dans les trois jours.